小豆島#2 醤油

醤の郷〜ひしおのさと〜

 

小豆島に行ったら行きたかったところ。

それは、
【醤油蔵】😋

生きて発酵しているところを見たい！と
行ってきたのは、
ヤマロク醤油さん。

 

 

蔵の中に入って見学できるなんて✨

築100年以上の蔵にある
木桶には菌が生きている。
一瞬、
発酵か腐敗かわからないような見た目だけど。

 

 

私の背よりもはるかに高い木桶がいくつも。
1つの木桶には、6000ℓ入るそう。
全くピンとこないけど、
たっくさんということはわかるw

 

木桶で作られるお醤油は、
全生産量の1%にすぎないそう。
貴重だなぁ。

大豆、小麦、塩というシンプルな材料と
百数十種の菌で美味しい醤油が
作り出されるって本当にすばらしい文化だわ✨

 

醤油のテイスティングもできます。
比べてみたら、確かに味が違う！！

 

蔵の見学は予約なしでOK.
当日は納豆食べて行かないように。
(菌と菌がけんかしちゃうそう。)

あたりには、
いくつも醤油さんと佃煮やさんもあって、
お醤油のいい香りがただよっていました♨️
日本の香りだな〜。
落ち着く〜😊

 

醤油の瓶3本、佃煮(食べるしょうゆ)も瓶2つで
また宝物が増えました🤣

 

旅は続く〜。