【リリースチャレンジ #4】

 

　
久々にナンを食べました。
ナンカ月ぶり？！

チャレンジしてて、
ナン食べてるって何なんw

(ついついダジャレに留めておけず、
書いてしまいました🤣)

　
ゆるく、グルテンフリー&白砂糖フリーを続けています。
ゆるゆるかもしれませんが、
(ナンだけではないです、食べたの)
メリハリつけて続けてます^_^

 

さて、
前回のなぜグルテンフリーをするの？
リーキーガット(腸もれ)の続き。
(早くも3週間も経ってました。あらま。)

【醤油にも小麦って含まれるけど、どうしたのか？】

　
醤油の裏、原材料を見ると、
小麦って書いてある。
えっ、どうしよう？

　
と思い、
小麦の入っていないものを探すと、
そら豆材料の
醤油風調味料発見！

 

ですが、
醤油風の、”風”がなんか気にかかる。
ふうってどうよ？って。
お醤油は使う機会も多いしなぁ、、
なんて思って、

　
調べていると、
こんな記事を発見↓↓

 

醤油は小麦が原料ですが、
小麦に含まれるタンパク質は
醸造の過程で分解され、
製品となった醤油の中にはほぼ残っていません。

 

小麦のアレルゲンも、
ほぼ分解されて残っていないため、
醤油はほとんどの小麦アレルギーの人が摂っても大丈夫といわれています。

以上。

 

もちろん体質にもよるでしょうが。

ならいいんじゃない。
今まで通りのお醤油使って。
　

というのが、私の出した答え。

 

私は、奈良吉野の宮瀧しょうゆを使っています。
木桶で仕込まれた天然醸造のビン詰めのお醤油。
十数ヶ月かけて醸造されている。
　
発酵のチカラってすごいと
最近特に思う。

　
美味しいのと、
お値段も決して安くはないのでw
(↑これも一つの判断基準)
信頼してる、いいものだって😊

 

調味料は、
特にさしすせそ
砂糖、
塩、
酢、
醤油、
味噌
はこだわりがある。

　
チャレンジはやってみて
これはどうなのか？と、
試行錯誤して、
基準を決めて
進めてます。

 

自分の身体に合うのはなにかな？って。

　
また続きを書きますね🍀
そう遠くないうちに🙏

☆誰かそら豆のお醤油使っていたら、
どんな感じか教えてください🙏